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Energía nutritiva
5 recetas para la merienda saludable perfecta
Mercedes Blasco
Recetas fáciles para que la merienda te aporte energía y complemente tu dieta con ingredientes que no están habitualmente en tus comidas principales.
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Bocata de requesón vegano y membrillo
Ingredientes para 2 raciones:
- 4 rebanadas de pan integral de trigo con semillas
- 100 g de anacardos (han de estar en remojo 8 horas)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de ajo en polvo
- zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- un pellizco de sal
- pimienta molida
- 100 g de dulce de membrillo ecológico
Preparación: 10 minutos + 8 horas de remojo
- Tritura los anacardos con el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Añade los condimentos y mezcla hasta que quede una crema homogénea.
- Unta este requesón de anacardos en las rebanadas de pan.
- Corta el membrillo en láminas y ponlo en el centro del bocadillo.
2 / 5
Pudding de chía con plátano
Ingredientes para 2 raciones:
- 4 cucharadas de chía
- 150 ml de leche de almendras
- 2 plátanos que estén bien maduros
- 1 cucharada de semillas de sésamo peladas
Preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo
- Pela los plátanos y bátelos con la leche de almendras y las semillas de sésamo.
- Mezcla la chía con el batido.
- Déjalo reposar dos horas como mínimo para que el pudding espese.
3 / 5
Granola de pistacho
Ingredientes para 5 raciones:
- 250 g de pistachos pelados
- 125 g (una taza) de copos de avena grandes
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de aceite de coco
- ¼ de cucharadita de canela molida
Preparación: 15 minutos
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para horno.
- Pela los pistachos y mézclalos a continuación en un cuenco con el resto de los ingredientes sólidos (los copos y la canela).
- Derrite el aceite de coco y añádelo a la mezcla.
- Agrega el jarabe de arce.
- Extiende la mezcla en la bandeja y hornea 8 minutos, o hasta que suelte un rico aroma.
- Deja que se enfríe en la bandeja.
- Guarda a temperatura ambiente en un envase de vidrio hermético.
Espolvoréala sobre un yogur de coco, un vaso de leche vegetal, o tómala tal cual.
4 / 5
Paté de calabaza y tortitas de arroz
Ingredientes para 5 raciones:
- 100 g de calabaza
- 1 aguacate
- 100 g de pipas de calabaza
- sal marina
- pimienta
- 1 ramita de hierbabuena o menta
- zumo de 1 limón
- tortitas de arroz
Preparación: 10 minutos + 30 minutos de maceración
- Pica muy fina la hierbabuena y mézclala con el zumo de limón, una pizca de sal y la pimienta.
- Ralla la calabaza y déjala macerar en la mezcla durante 30 minutos.
- Pela el aguacate y tritúralo con las pipas de calabaza.
- Agrega la calabaza macerada y su jugo. Vuelve a triturar hasta lograr un paté cremoso.
- Extiéndelo sobre las tortitas.
5 / 5
Flan de arroz con manzana deshidratada
Ingredientes para 6 raciones:
- 500 ml de leche de arroz
- 80 g de sirope de agave
- 1 rama de canela
- un tirabuzón de corteza de limón ecológico
- 40 g de harina de maíz
- caramelo líquido
- 100 g de manzana deshidratada
Preparación: 15 minutos + 5 horas para enfriar
- Hierve la leche de arroz con el sirope de agave, la canela y la corteza de limón.
- Disuelve la harina de maíz en un poco de agua y agrégala a la leche, removiendo sin parar con las varillas. Deja hervir cinco minutos.
- Echa un fondo de caramelo líquido en cada flanera.
- Retira la canela y la corteza de limón, y reparte la mezcla en las flaneras.
- Deja enfriar durante 5 horas y sírvelo acompañado de manzana deshidratada.