Energía nutritiva 5 recetas para la merienda saludable perfecta Recetas fáciles para que la merienda te aporte energía y complemente tu dieta con ingredientes que no están habitualmente en tus comidas principales. Mercedes Blasco 1 / 5 1 / 5 Bocata de requesón vegano y membrillo Ingredientes para 2 raciones: 4 rebanadas de pan integral de trigo con semillas 100 g de anacardos (han de estar en remojo 8 horas) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada rasa de ajo en polvo zumo de ½ limón 2 cucharadas de levadura nutricional un pellizco de sal pimienta molida 100 g de dulce de membrillo ecológico Preparación: 10 minutos + 8 horas de remojo Tritura los anacardos con el aceite de oliva y el zumo de limón. Añade los condimentos y mezcla hasta que quede una crema homogénea. Unta este requesón de anacardos en las rebanadas de pan. Corta el membrillo en láminas y ponlo en el centro del bocadillo. Flipboard 2 / 5 Pudding de chía con plátano Ingredientes para 2 raciones: 4 cucharadas de chía 150 ml de leche de almendras 2 plátanos que estén bien maduros 1 cucharada de semillas de sésamo peladas Preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo Pela los plátanos y bátelos con la leche de almendras y las semillas de sésamo. Mezcla la chía con el batido. Déjalo reposar dos horas como mínimo para que el pudding espese. Flipboard 3 / 5 Granola de pistacho Ingredientes para 5 raciones: 250 g de pistachos pelados 125 g (una taza) de copos de avena grandes 2 cucharadas de jarabe de arce 1 cucharada de aceite de coco ¼ de cucharadita de canela molida Preparación: 15 minutos Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para horno. Pela los pistachos y mézclalos a continuación en un cuenco con el resto de los ingredientes sólidos (los copos y la canela). Derrite el aceite de coco y añádelo a la mezcla. Agrega el jarabe de arce. Extiende la mezcla en la bandeja y hornea 8 minutos, o hasta que suelte un rico aroma. Deja que se enfríe en la bandeja. Guarda a temperatura ambiente en un envase de vidrio hermético. Espolvoréala sobre un yogur de coco, un vaso de leche vegetal, o tómala tal cual. Flipboard 4 / 5 Paté de calabaza y tortitas de arroz Ingredientes para 5 raciones: 100 g de calabaza 1 aguacate 100 g de pipas de calabaza sal marina pimienta 1 ramita de hierbabuena o menta zumo de 1 limón tortitas de arroz Preparación: 10 minutos + 30 minutos de maceración Pica muy fina la hierbabuena y mézclala con el zumo de limón, una pizca de sal y la pimienta. Ralla la calabaza y déjala macerar en la mezcla durante 30 minutos. Pela el aguacate y tritúralo con las pipas de calabaza. Agrega la calabaza macerada y su jugo. Vuelve a triturar hasta lograr un paté cremoso. Extiéndelo sobre las tortitas. Flipboard 5 / 5 Flan de arroz con manzana deshidratada Ingredientes para 6 raciones: 500 ml de leche de arroz 80 g de sirope de agave 1 rama de canela un tirabuzón de corteza de limón ecológico 40 g de harina de maíz caramelo líquido 100 g de manzana deshidratada Preparación: 15 minutos + 5 horas para enfriar Hierve la leche de arroz con el sirope de agave, la canela y la corteza de limón. Disuelve la harina de maíz en un poco de agua y agrégala a la leche, removiendo sin parar con las varillas. Deja hervir cinco minutos. Echa un fondo de caramelo líquido en cada flanera. Retira la canela y la corteza de limón, y reparte la mezcla en las flaneras. Deja enfriar durante 5 horas y sírvelo acompañado de manzana deshidratada. Flipboard