Energía nutritiva

5 recetas para la merienda saludable perfecta

Recetas fáciles para que la merienda te aporte energía y complemente tu dieta con ingredientes que no están habitualmente en tus comidas principales.

Mercedes Blasco

bocadillo-requeson-vegano-membrillo. Bocata de requesón vegano y membrillo

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Bocata de requesón vegano y membrillo

Ingredientes para 2 raciones:

  • 4 rebanadas de pan integral de trigo con semillas
  • 100 g de anacardos (han de estar en remojo 8 horas)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de ajo en polvo
  • zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • un pellizco de sal
  • pimienta molida
  • 100 g de dulce de membrillo ecológico

Preparación: 10 minutos + 8 horas de remojo

  1. Tritura los anacardos con el aceite de oliva y el zumo de limón.
  2. Añade los condimentos y mezcla hasta que quede una crema homogénea.
  3. Unta este requesón de anacardos en las rebanadas de pan.
  4. Corta el membrillo en láminas y ponlo en el centro del bocadillo.

pudding-chia-platano. Pudding de chía con plátano

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Pudding de chía con plátano

Ingredientes para 2 raciones:

  • 4 cucharadas de chía
  • 150 ml de leche de almendras
  • 2 plátanos que estén bien maduros
  • 1 cucharada de semillas de sésamo peladas

Preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo

  1. Pela los plátanos y bátelos con la leche de almendras y las semillas de sésamo.
  2. Mezcla la chía con el batido.
  3. Déjalo reposar dos horas como mínimo para que el pudding espese.

granola-pistacho-avena. Granola de pistacho

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Granola de pistacho

Ingredientes para 5 raciones:

  • 250 g de pistachos pelados
  • 125 g (una taza) de copos de avena grandes
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ¼ de cucharadita de canela molida

Preparación: 15 minutos

  1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para horno.
  2. Pela los pistachos y mézclalos a continuación en un cuenco con el resto de los ingredientes sólidos (los copos y la canela).
  3. Derrite el aceite de coco y añádelo a la mezcla.
  4. Agrega el jarabe de arce.
  5. Extiende la mezcla en la bandeja y hornea 8 minutos, o hasta que suelte un rico aroma.
  6. Deja que se enfríe en la bandeja.
  7. Guarda a temperatura ambiente en un envase de vidrio hermético.

Espolvoréala sobre un yogur de coco, un vaso de leche vegetal, o tómala tal cual.

pate-calabaza-aguacate-tortitas-arroz. Paté de calabaza y tortitas de arroz

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Paté de calabaza y tortitas de arroz

Ingredientes para 5 raciones:

  • 100 g de calabaza
  • 1 aguacate
  • 100 g de pipas de calabaza
  • sal marina
  • pimienta
  • 1 ramita de hierbabuena o menta
  • zumo de 1 limón
  • tortitas de arroz

Preparación: 10 minutos + 30 minutos de maceración

  1. Pica muy fina la hierbabuena y mézclala con el zumo de limón, una pizca de sal y la pimienta.
  2. Ralla la calabaza y déjala macerar en la mezcla durante 30 minutos.
  3. Pela el aguacate y tritúralo con las pipas de calabaza.
  4. Agrega la calabaza macerada y su jugo. Vuelve a triturar hasta lograr un paté cremoso.
  5. Extiéndelo sobre las tortitas.

flan-arroz-manzana-deshidratada. Flan de arroz con manzana deshidratada

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Flan de arroz con manzana deshidratada

Ingredientes para 6 raciones:

  • 500 ml de leche de arroz
  • 80 g de sirope de agave
  • 1 rama de canela
  • un tirabuzón de corteza de limón ecológico
  • 40 g de harina de maíz
  • caramelo líquido
  • 100 g de manzana deshidratada

Preparación: 15 minutos + 5 horas para enfriar

  • Hierve la leche de arroz con el sirope de agave, la canela y la corteza de limón.
  • Disuelve la harina de maíz en un poco de agua y agrégala a la leche, removiendo sin parar con las varillas. Deja hervir cinco minutos.
  • Echa un fondo de caramelo líquido en cada flanera.
  • Retira la canela y la corteza de limón, y reparte la mezcla en las flaneras.
  • Deja enfriar durante 5 horas y sírvelo acompañado de manzana deshidratada.

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