Con mucha fibra Bravitas de manzana Sí, lo has leído bien, son bravas de manzana. Tu tapa favorita con un toque mucho más saludable. Consol Rodríguez Ingredientes para 4 personas Tiempo: 10' + 8 h de remojo previo y 12 h de deshidratación 6 manzanas golden, peladas y cortadas a cubitos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal marina Para la salsa ¼ de taza bien prensada de tomates secos, remojados en agua filtrada durante 8h 2 hojas de laurel molidas ¼ de taza de semillas de girasol, remojadas durante 8h y lavadas ¼ de taza de dátiles medjool, remojados en agua durante 8h ¼ de taza de agua del remojo de los dátiles Chile molido al gusto Pimienta negra en polvo Preparación En un bol, empapa bien las manzanas con el aceite y la sal con ayuda de las manos. Coloca estas "patatas" en las láminas del deshidratador y deshidrata durante 12 horas a 38 °C. A las 6 horas, dales la vuelta para asegurar un deshidratado homogéneo. Cuando falte poco tiempo para que estén listas, introduce todos los ingredientes de la salsa brava en una batidora de vaso y bate hasta obtener una salsa de tomate suave. Cuando las manzanas estén listas, sírvelas en un plato y aderézalas con la salsa brava. Salsa a tu gusto Para hacerla menos espesa puedes rectificar añadiendo agua del remojo de los dátiles.