Inicio / Recetas / Platos Recetas para táper Buddha bowl con falafel de remolacha Beatriz de Marcos 07 de enero de 2020 · 11:54 Consigue todos los nutrientes que se necesitan en una de las comidas principales del día. ¡Y además está realmente delicioso! Este es un plato para llevar realmente completo. El arroz integral junto con los garbanzos y los germinados proporcionan todas las proteínas que necesitas en una comida principal.Además es muy rico en fibra, en compuestos antioxidantes en vitaminas y en minerales, especialmente calcio y hierro. Artículo relacionado Cómo preparar tapers nutritivos Ingredientes para 4 raciones:300 g de arroz integral cocido50 g de brotes o germinados50 g de semillas variadas100 g de hojas de kaleSalPara el hummus de zanahoria:3 zanahorias cocidas y cortadas a rodajas200 g de garbanzos cocidos1 diente de ajo2 cucharadas de tahiniAceite de oliva virgen extraSal y cominoZumo de limónPara el falafel de remolacha:1 remolacha grande cruda1 cebolleta150 g de garbanzos cocidos40 g de harina de garbanzos1 diente de ajo1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de pimentón ahumado picante2 cucharadas de perejil fresco picado1 cucharada de menta fresca picadaAceite de oliva virgen extraSalPreparación:Prepara previamente el arroz integral como más te guste. En la receta de tempeh tienes una forma de prepararlo.Lava bien las hojas de kale, elimina el tallo y trocéalas con las manos. Ponlas en un bol junto con un puñadito de sal y masajea hasta ablandar las fibras. Lava bien y deja en remojo con agua muy fría durante unos 30 minutos, hasta que cojan cuerpo. Pasado ese tiempo, escurre.Para el hummus, coloca los ingredientes en un vaso de batidora, adereza con 50 ml de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de comino molido, una pizca de sal y un poco de zumo de limón. Tritura hasta que consigas un compuesto de textura fina que te guste.Para el falafel, calienta el horno a 180 ºC. Pela y trocea la remolacha y la cebolleta y colócalas en un procesador con las aromáticas y el ajo. Tritura hasta que todos los ingredientes estén finamente picados. Coloca en un bol grande. Pon luego los garbanzos en el procesador y pica. Añade al bol con las verduras. Agrega las especias molidas, la sal y la harina de garbanzo y mezcla bien.Reparte la masa en bolitas no muy grandes, aplástalas y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, rocía con aceite de oliva virgen extra y cocina durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas.Distribuye de forma ordenada todos los ingredientes del buddha bowl (incluido el arroz cocido, los brotes o germinados y las semillas variadas) en un táper redondo, colocando el hummus en el centro. Refrigera hasta el momento de consumir. Receta