Cañamonesa, mayonesa de semillas de cáñamo

Ingredientes para 2 personas 

• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra o de cáñamo
• 60 ml de agua
• 4 cucharadas de semillas de cáñamo peladas
• 1 o 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre umeboshi
• Sal al gusto

Preparación

1. Pasa las semillas por la batidora junto al aceite, el ajo y el agua, a velocidad baja hasta que la salsa ligue.
2. Añade el zumo de limón o el vinagre de umeboshi y la sal, y sigue batiendo hasta que quede suave y espeso.
3. Se puede servir con unos nachos o con bastones de crudités, como de zanahoria, pepino o apio.