Multivitaminas Cazuela de arroz con ajo negro Un arroz muy completo con el que sorprender a tu familia y amigos. ¡Delicioso! Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz integral 250 g de brócoli 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento amarillo pequeño 1 calabacín mediano 1 cebolla roja 4 dientes de ajo negro 3 tomates 1,25 litros de caldo 1 cucharadita de pimentón dulce molido 1 manojito de perejil Aceite de oliva virgen Sal de apio Preparación Limpia bien los pimientos, extrae las pepitas y córtalos en dados. Trocea el brócoli en ramilletes, el calabacín a tacos y pica finamente la cebolla. Corta los tomates por la mitad y ralla la pulpa con la ayuda de un rallador grueso. Sofríe la cebolla hasta ablandarla en una cazuela de acero de fondo grueso, añade los pimientos y cocina unos minutos. Echa el arroz y sofríe un poco. Añade el tomate y deja que reduzca ligeramente. Vierte la mitad del caldo, el pimentón y la sal, y cocina a fuego bajo hasta que absorba el líquido Añade el resto de caldo, el calabacín y el brócoli, mezcla, y ponlo en 4 cazuelitas de barro, con el ajo negro en rodajitas por encima. Tapa y hornea a 200 °C durante unos 30 minutos. Sirve con el perejil picado.
Entrevista a Anna Ferrer "Estamos allí para que la población gane conocimiento y pueda ser libre en su propio desarrollo"