Inicio / Recetas / Platos Pon sabor a tus recetas Farfalle con calabacín, azafrán y tomillo Luciano Villar 02 de abril de 2019 · 09:00 El "oro rojo", tal y como se conoce al azafrán, es rico en propiedades medicinales y en antioxidantes. No dudes en potenciar tus recetas con esta especia de sabor y color inimitables. Esta receta se prepara con uno de los alimentos del mes, el azafrán. Intégralo en tus platos, es rico en propiedades medicinales. Artículo relacionado 6 especias que embriagan tus sentidos y te equilibran Receta de Farfalle con calabacín, azafrán y tomillo Ingredientes para 4 raciones: 300 g de pasta farfalle Medio calabacín cortado en bastoncillos 1 cebolleta, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 0,1 g (4 hebras) de azafrán 2 ramitas de tomillo fresco o un pellizco seco Levadura nutricional 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación (20 minutos): Se calienta el aceite, se fríe a fuego suave la cebolleta y, cuando se ponga transparente, el ajo. Mientras tanto, se pone abundante agua con sal a calentar y, cuando hierva, se echa la pasta. Se agrega el calabacín al sofrito y a los 3 o 4 minutos se sazona con el tomillo. Cuando a la pasta le falten solo dos minutos, se incorpora el azafrán al sofrito. Casi al momento se escurre la pasta y aún con algo de agua se añade también al sofrito, para evitar que se queme el azafrán. Se sube un poco el fuego y se mezcla todo 2 o 3 minutos más. Se sirve con la levadura nutricional espolvoreada por encima al gusto. Artículo relacionado 6 beneficios del azafrán demostrados por la ciencia Información nutricional: Una ración aporta: 441 calorías, 53 g de hidratos de carbono, 16 g de proteínas y 18 g de grasas y el 14% del hierro diario. Calabacín Azafrán Tomillo Ajo Cebolla Aceite de oliva Receta Nutrición Superalimentos