Ricas y nutritivas

Hamburguesas de mijo con germinados

Anay Bueno

Prueba a hacerlas en casa mezclando este cereal sin gluten con tus verduras preferidas. Aquí te las proponemos con cebolla, zanahorias y maíz.

Las hamburguesas son una comida rápida y muy versátil que puede ser perfectamente saludable. Para asegurarte de ello la mejor opción es hacerlas tú mismo en casa.

Puedes preparar unas cuantas y guardarlas en el congelador para esos días en que no tienes tiempo o estás muy cansado.

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Hamburguesas vegetales caseras de mijo

El mijo es un cereal sin gluten que proviene de África. Es rico en lecitina, magnesio y fósforo, una combinación magnífica para el cerebro. Tiene un sabor neutro y puede usarse tanto en recetas saladas como dulces.

Para cocinar el mijo, saltéalo un poco en la sartén para que se abra y suelte su sabor y luego cuécelo 20 minutos en una proporción de dos partes de agua por una de mijo.

Ingredientes para 4 persona

  • 250 g de mijo
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cebolla morada
  • 150 g de zanahorias
  • 1 mazorca de maíz dulce
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de cilantro
  • 20 g de piñones
  • 700 ml de agua mineral
  • Comino en polvo
  • Germinados de brécol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación (35 minutos)

  1. Pela y pica las cebollas blancas.
  2. Pon una olla al fuego con un chorro de aceite, agrega la cebolla y sala.
  3. Cuando empiece a dorarse, incorpora el mijo y saltéalo. Vierte el agua y añade comino al gusto. Cuece unos 25 minutos.
  4. Pasado el tiempo de la cocción, retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  5. Corta la zanahoria en dados de 1 cm de lado, desgrana la mazorca e incorpora estos dos vegetales al mijo cocido.
  6. Pica los piñones con el perejil y el cilantro, añádelo a la olla de mijo, salpimienta y mezcla.
  7. Divide la masa en porciones, aplástalas y forma pequeñas hamburguesas.
  8. Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite y dora las hamburguesas por ambos lados.
  9. Sírvelas con los germinados por encima.

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