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Muy fácil

Muhammaraw, el paté árabe de pimientos y nueces ¡en raw!

La popular crema vegetal de origen sirio se puede servir como delicioso entrante o como tentempié.

Javier Medvedovsky y Gloria García

El muhammara, un paté vegetal a base de pimientos rojos asados y nueces, tiene su origen en Siria. Es una crema untable perfecta para utilizar como entrante o como tentempié.

EI pimiento es uno de los alimentos más ricos en vitamina C que existen: 100 g de pimiento rojo aportan nada menos que 200 mg de vitamina C. Esto es más del doble de las necesidades diarias y el triple de la dosis de vitamina C que aportan las naranjas.

Se trata de un alimento con un potente poder antioxidante que previene las enfermedades crónicas y degenerativas.

Versión creativa del muhammara

Otro de sus ingredientes principales son las nueces. Este fruto seco es el que contiene más omega-3 de todos. Además, posee una equilibrada relación de 5:1 entre omega-3 y onega-6.

También destaca su contenido en vitamina E que aporta un plus de poder antioxidante a la receta.

Ingredientes para 8 personas

  • 250 g de nueces (previamente remojadas en agua de 8 a 12 horas)
  • 300 g de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparación (20 min + tiempo de remojo)

  1. Cuela y lava las nueces.
  2. Tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

Recomendaciones

  • Puedes conservarla en el frigorífico unos 4 o 5 días.
  • La puedes comer con crackers deshidratadas o con lo que desees.
  • Si quieres hacer variantes, en vez de nueces puedes usar almendras u otro fruto seco.

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