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Paso a paso
Crackers enzimáticos de zanahoria
Muy crujientes, con un ligero sabor a ajo y ricos en omega 3 gracias a las semillas de lino y sésamo. La técnica es muy sencilla, pero necesitas un deshidratador
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Ingredientes
- 200 g de lino dorado
- 50 g de sésamo
- 600 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 60 ml de aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
- 1 cucharadita de sal
- 60 ml de agua
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Pela y ralla las zanahorias
Tritúralas junto con el ajo, el aceite, la sal y el agua hasta obtener un paté.
Recuerda que las mejores zanahorias son las ecológicas de color naranja vivo y con las hojas frescas.
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Muele las semillas
Cada una por separado (de lino y de sésamo) con un mortero o con un molinillo de café, agrégalas a la mezcla.
Si no tienes lino dorado, puedes utilizar marrón, más fácil de encontrar, aunque, por su sabor y color, es preferible el primero.
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Extiende la preparación
Sobre papel de horno o las hojas de los deshidratadores (con un grosor de 0,5 a 1 cm). Marca la masa con las divisiones con la forma que desees dar a los crackers.
Deshidrátalas a 42°-45°C durante 12 horas. Dales la vuelta, retira el papel y déjalas unas 4 horas más hasta que queden crocantes.