Crema aromatizada de calabaza

Tiempo: 25'

Ingredientes para 4 personas

• 4 puerros
• 800 g de calabaza pelada y troceada
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de canela
• Una hoja de apio
• 8 gotas de aceite de sésamo tostado
• Ajo (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Sofríe en una cazuela la cebolla y los puerros. Una vez que estén listos, añade la calabaza e introduce suficiente agua en la cazuela para cocer a fuego lento.
2. Cuando los ingredientes estén blandos, retira del fuego y tritúralos, corrigiendo la textura que desees para la crema con el líquido que te ha quedado de la cocción.
3. Añade el orégano, la canela, el aceite de sésamo tostado y el apio crudo, y tritúralo todo hasta que los nuevos ingredientes queden completamente integrados en una crema homogénea.
4. Sírvela caliente con un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, con unos chips de ajo.