Reconfortante y nutritiva Crema de grelos con espirulina Santi Ávalos Ingredientes para 4 personas Tiempo: 55' 800 g de grelos 200 g de nabos 1 cebolla mediana 1 litro de agua mineral o caldo vegetal 2 cucharaditas de espirulina en polvo 30 g de jengibre escabechado 60 ml de aceite de oliva virgen extra Pimienta a las 5 bayas Sal marina Preparación Pon una cazuela al fuego con el aceite de oliva virgen. Una vez esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Mientras tanto, en una olla aparte, escalda los grelos para eliminar el punto de amargor y después escúrrelos bien. Pela el nabo, trocéalo y agrégalo a la cazuela. Luego, rehoga las verduras durante unos pocos minutos. Añade el caldo, los grelos, salpimienta a tu gusto y deja que se cocine todo a fuego medio hasta que compruebes que el nabo está blando. Agrega la espirulina y tritura todo junto con el caldo de la cocción (si lo ves necesario, añade un poco más para obtener la consistencia de una crema). Sirve la crema decorada con unas láminas de jengibre escabechado. Si lo deseas, puedes acompañarla también de unos picatostes. Alternativas Puedes preparar también la receta con acelgas en lugar de grelos. Potente antiinflamatorio Jengibre escabechado