200 g de pipas de girasol 150 g de champiñones 40 ml de tamari 40 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cucharada de jengibre fresco rallado Pimienta negra Pon previamente en remojo las pipas de girasol, durante un mínimo de 4 horas y un máximo de 8. Utiliza agua filtrada o de calidad. El remojo ablandará las pipas, lo que dará una textura cremosa al paté. También ayudará a activarlas, es decir, a que los nutrientes estén más disponibles y el organismo los asimile mejor. Si no tienes pipas de girasol, puedes usar pipas de calabaza, sésamo o nueces. Lava las pipas y escúrrelas bien. Después limpia y lamina los champiñones y tritúralos junto con las semillas y el resto de ingredientes en un vaso triturador o de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Si trituras a baja velocidad se conservarán mejor los nutrientes de los alimentos. Una herramienta muy útil es una espátula de goma. Con ella podrás aprovechar hasta la última gota al pasar el paté de la máquina procesora al bol de servir. Puedes utilizar otras setas, como champiñones portobello, shiitakes o setas ostra.