Inicio / Recetas / Platos Ligero y completo Cuscús de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana Chef Prabhu y Marta Toledo 17 de septiembre de 2020 · 07:12 Disfruta de esta rica receta de fácil digestión y muy nutritiva, apta para toda la familia. Ligero y completo son dos palabras que acostumbramos a leer juntas, aunque pocas veces nos paramos a pensar en su significado concreto en cuanto a la alimentación se refiere.Para entender cómo funcionan conjuntamente vamos a desglosarlas y a analizarlas por separado.En temas de comida, el adjetivo "ligero" se suele aplicar a alimentos o recetas que son fáciles de digerir; es decir, que tienen pocas grasas o calorías. Los platos cocinados con ellos de manera sencilla no deberían dejarnos hinchados o empachados después de ingerirlos.El término "completo" se asocia normalmente a ingredientes o elaboraciones que nos aportan, en una sola ingesta, todos los valores nutricionales que necesitamos usualmente para afrontar el día y mantenernos saludables y activos en nuestra vida. Artículo relacionado 5 trucos para sacar más partido al cuscús Esta original receta de cuscús cumple con todos los requisitos para merecer ambos apelativos. Y, además, está riquísima:Ingredientes para 4 personas240 g de cuscús de maíz20 ml de aceite de oliva150 g de cebolla morada1 diente de ajo100 g de pimiento rojo50 g de hinojo80 g de zanahoria2 manzanas granny smith60 g de almendras tostadasPara la ensalada pipirrana:1 tomate de ensalada1 pimiento1 cebolla fresca1 pepinoMenta al gustoAceite, sal y pimientaPreparación (30 minutos + 15 de cocción)En una sartén, cocina las verduras cortadas a daditos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que empiecen a transparentar.Añade el cuscús de maíz y saltea un minuto.Añade agua hirviendo (siguiendo las instrucciones de la marca del cuscús), un chorrito de aceite de oliva y deja reposar.Saltea la manzana con las almendras en una sartén sin añadir aceite, ya que se cocinará con los propios jugos de la fruta.Cocina durante 5 minutos a fuego medio y luego reserva.Por último, elabora la ensalada. Corta a daditos pequeños el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla. Aliña todo con la menta picada, aceite, sal y pimienta.Para el emplatado, sirve el cuscús caliente con la manzana y las almendras encima y la ensalada pipirrana a un lado. Receta Maíz Cuscús Manzana Almendras Chef Prabhu