El arroz basmati y las lentejas son los ingredientes principales de estas tortitas. Ambos son ricos en vitaminas del grupo B, protectoras del sistema nervioso.
Se complementan con las propiedades antioxidantes y anticáncer del jengibre y el curry. Además, no contienen gluten.
Nutricionalmente completas
Cómo preparar tus doshas de arroz
Esta receta está compuesta por una mezcla de legumbres y cereales aderezados con especias que nos trasladan a los sabores y olores de la India.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz basmati bien lavado
- 300 g de lentejas rojas lavadas
- 50 g de cilantro
- 10 g de jengibre rallado
- agua mineral o filtrada
- una pizca de curry
- pimienta y sal al gusto
- manteca de coco para cocinar
Preparación (15 min. + remojo previo y 2 días de reposo):
- Remoja las lentejas y el arroz al menos durante 12 horas.
- Escurre, lava y bate junto al cilantro, las especias y la sal, añadiendo agua hasta obtener una masa lisa tipo crepe. Pásala a un recipiente de vidrio o plástico, tapa con un trapo y deja fermentar en un lugar fresco y seco 2 días.
- Si la masa está muy densa, añade agua tibia y mezcla bien hasta que vuelva a quedar homogénea.
- En una sartén o plancha, funde una cucharada de manteca de coco y con un cucharón vierte y aplana la masa como si fuera una crep. Cuando burbujee, dale la vuelta.
- Guarda las doshas tapadas con un trapo y consúmelas pronto porque pierden textura.