Doshas de arroz y lenteja roja

Estas tortitas son una alternativa saludable para acompañar nuestras recetas. Son muy aromáticas y nos recuerdan los sabores orientales.

El arroz basmati y las lentejas son los ingredientes principales de estas tortitas. Ambos son ricos en vitaminas del grupo B, protectoras del sistema nervioso.

Se complementan con las propiedades antioxidantes y anticáncer del jengibre y el curry. Además, no contienen gluten.

Cómo preparar tus doshas de arroz

Esta receta está compuesta por una mezcla de legumbres y cereales aderezados con especias que nos trasladan a los sabores y olores de la India.

Ingredientes para 4 personas:

300 g de arroz basmati bien lavado
300 g de lentejas rojas lavadas
50 g de cilantro
10 g de jengibre rallado
agua mineral o filtrada
una pizca de curry
pimienta y sal al gusto
manteca de coco para cocinar

Preparación (15 min. + remojo previo y 2 días de reposo):

Remoja las lentejas y el arroz al menos durante 12 horas.
Escurre, lava y bate junto al cilantro, las especias y la sal, añadiendo agua hasta obtener una masa lisa tipo crepe. Pásala a un recipiente de vidrio o plástico, tapa con un trapo y deja fermentar en un lugar fresco y seco 2 días.
Si la masa está muy densa, añade agua tibia y mezcla bien hasta que vuelva a quedar homogénea.
En una sartén o plancha, funde una cucharada de manteca de coco y con un cucharón vierte y aplana la masa como si fuera una crep. Cuando burbujee, dale la vuelta.
Guarda las doshas tapadas con un trapo y consúmelas pronto porque pierden textura.