Con energía

Ensalada de germinados con salsa de lima

Javier Medvedovsky y Gloria García

Las semillas al germinarse multiplican exponencialmente sus nutrientes. Si las incluyes en tus ensaladas resultan muy energéticas y saludables.

Las semillas son un germen de vida delicioso, nutritivo y saludable.

Pueden tomarse germinadas, remojadas, molidas o cocinadas.

Receta de ensalada con germinados, aguacate, naranja y lima

Esta ensalada es muy refrescante gracias a los cítricos, que también aportan abundante vitamina C. Los aguacates proporcionan grasas saludables.

Y la mezcla de semillas germinadas hacen que este plato sea muy energético y nutritivo.

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Ingredientes para 4 personas

  • Germinados de guisantes
  • Germinados de alfalfa
  • Germinados de remolacha
  • Germinados de cebolla
  • Germinados de lentejas
  • 1 aguacate
  • 1 poco de lechuga
  • 1 naranja

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Para la salsa

  • 100 ml de tahini
  • Zumo de una lima
  • Media cdta. de cúrcuma
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de sal marina
  • 3 cubitos de hielo

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Preparación

  1. Para la salsa, pica el ajo y mézclalo con el resto de los ingredientes con un tenedor hasta que se derrita el hielo.
  2. Para la ensalada, lava y seca bien la lechuga y córtala con la mano. Pela y corta la naranja en rodajas con un cuchillo. Corta en rodajas el aguacate.
  3. Monta por separado en un plato todos los ingredientes, en círculo, y pon la salsa en el centro.
  4. Si quieres, puedes utilizar en la ensalada otros germinados.

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