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Cuida tu corazón

Ensalada verde depurativa con remolacha

Las grasas que proporciona esta ensalada provienen del sésamo y del aguacate, así que son cardiosaludables.

Carla Zaplana

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 puñados de rúcula (o cualquier otra hoja verde)
  • 1 remolacha grande
  • 4 troncos de apio
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de copos de alga dulse

Para el aliño

  • 1 aguacate
  • Media cucharadita de espirulina
  • 1 dátil sin hueso
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • Un toque de jengibre (la raíz fresca o en polvo)
  • Agua al gusto - una pizca de sal

Preparación

  1. Coloca en un bol una cama vegetal hecha con los puñados preparados de la rúcula.
  2. Ralla la remolacha y después corta muy finamente el apio, en lonchitas.
  3. Para elaborar la salsa, tritura todos los ingredientes en una batidora individual y luego ve agregando agua hasta que obtengas la textura deseada.
  4. Una vez todo preparado, dispón las hojas verdes y las hortalizas cortadas en la ensaladera, vierte el aliño por encima y mézclalo todo bien. Espolvorea con las semillas de sésamo y con los copos de alga dulse por encima y sirve inmediatamente.

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