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Aliños creativos
2 ensaladas muy aromáticas para probar sabores nuevos
¿Quieres descubrir nuevas formas de aderezar tus ensaladas? Estas dos ensaladas están riquísimas y puedes aprovechar sus aliños en otras recetas.
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Ensalada Thai con plátano y cacahuetes
Ingredientes para 4 raciones:
- 500 g de patatas
- 2 plátanos
- 150 g de cacahuetes pelados
- 1 pepino mediano
- medio puerro pequeño
- 1 guindilla roja
- unas hojas de cilantro fresco y sal
Para la salsa:
- 60 ml de aceite de cacahuete
- el zumo de una lima pequeña
- pimienta blanca y sal
Preparación (25 min + 45 de cocción)
- Se lavan las patatas y se echan sin pelar en un cazo con agua fría y sal. Se ponen a fuego fuerte y, cuando hierva el agua, se baja para cocerlas lentamente de 30 a 45 minutos. Cuando estén cocidas se escurren, se dejan enfriar, se pelan y se cortan a dados.
- El plátano se pela y se corta a rodajas. El pepino se corta a palitos y la guindilla y el puerro, en juliana fina.
- Se mezclan con cuidado todos los ingredientes en un bol, salvo el cilantro.
- Se pone el aceite, el zumo de lima, sal y pimienta en un tarro de vidrio con rosca, se cierra y se agita bien. Se rocía la ensalada con este aliño, se reparte en cuatro cuencos y se sirve de inmediato adornada con el cilantro.
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Ensalada tibia de patata con cilantro y aliño de agave
Ingredientes para 4 raciones:
- 300 g de patata desiree o anabelle
- 200 g de lentejas de Puy germinadas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 manojito de cilantro fresco
- cebollino fresco
Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de agave
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida
Preparación (15 min + 25 de cocción)
- Se lavan bien las patatas y se echan en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Se escurren, se pelan y se cortan a rodajas.
- Se preparan los pimientos retirándoles las semillas y se cortan a tacos. Se disponen las patatas en las ensaladeras, los pimientos y el cilantro fresco finamente picado y se añaden por encima los germinados de lentejas.
- Para preparar la vinagreta se mezclan todos los ingredientes en un bol y se agitan con unas varillas hasta que estén bien mezclados. Se vierte la vinagreta sobre la ensalada y se sirve acompañada con cebollino fresco.