Pasta de calabacín con salsa de tomates secos

Por diferentes motivos, cada vez más personas deciden no consumir gluten o, al menos, reducir su ingesta.

El gluten no es imprescindible para nuestro organismo y puede sustituirse fácilmente por otras proteínas vegetales de mayor valor nutricional.

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Ingredientes para 2 personas

• 1 calabacín grande
• 1 pizca de sal
• orégano fresco y seco

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Para la salsa de tomates secos

• 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
• 150 g de tomates frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de orégano
• media cucharadita de sal marina
• 1 diente de ajo

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Preparación

1. Pela el calabacín, corta las puntas y haz espaguetis con un espiralizador. Ponle una pizca de sal y mezcla bien.
2. Para la salsa, tritura juntos todos los ingredientes.
3. A la hora de montar el plato, pon los espaguetis en un bol, reparte por encima la salsa y espolvorea con el orégano.