Sin gluten

Pasta de calabacín con salsa de tomates secos

Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma

Tengas o no intolerancia, la cocina raw propone recetas deliciosas y libres de gluten. Un buen ejemplo son estos espaguetis a base de calabacín.

Por diferentes motivos, cada vez más personas deciden no consumir gluten o, al menos, reducir su ingesta.

El gluten no es imprescindible para nuestro organismo y puede sustituirse fácilmente por otras proteínas vegetales de mayor valor nutricional.

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Receta de espaguetis de calabacín con salsa de tomates secos

Con esta receta descubrirás una forma diferente, divertida y saludable de tomar calabacín.

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Ingredientes para 2 personas

  • 1 calabacín grande
  • 1 pizca de sal
  • orégano fresco y seco

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Para la salsa de tomates secos

  • 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
  • 150 g de tomates frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de orégano
  • media cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo

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Preparación

  1. Pela el calabacín, corta las puntas y haz espaguetis con un espiralizador. Ponle una pizca de sal y mezcla bien.
  2. Para la salsa, tritura juntos todos los ingredientes.
  3. A la hora de montar el plato, pon los espaguetis en un bol, reparte por encima la salsa y espolvorea con el orégano.

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