Antioxidantes

Gachas de avena con uva y coco

Mercedes Blasco

El efecto depurativo de la uva revitaliza y regenera, por lo que se ha utilizado desde antiguo en curas de otoño para prevenir trastornos en los meses fríos.

El alimento estrella de septiembre, la uva, nos presenta una gran variedad de posibilidades para elaborar nuestras recetas. Una de las mejores formas de comerlas es solas como aperitivo o tentempié, por ejemplo con frutos secos; pero también nos encantan en ensaladas de otoño, postres y desayunos como este.

La uva tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir los trastornos cardiovasculares y el cáncer, pero también sustancias que, al actuar en conjunto, depuran y revitalizan el organismo.

Una ración de esta receta aporta: 317 calorías, 52g de hidratos de carbono, 6g de proteínas y 9g de grasas.

Ingredientes para 4 personas

  • 20 uvas
  • 200 g de copos de avena
  • 1litro de leche de almendras
  • 5 cucharadas de concentrado de manzana
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 ramita de hierbabuena

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Preparación (20 minutos + 8 minutos de cocción)

  1. Se pelan las uvas, se parten en rodajas y se les retiran las semillas.
  2. Se calienta la leche de almendras junto con el concentrado de manzana y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir, se añade el coco rallado y los copos de avena en forma de lluvia. Se deja cocer durante cinco minutos, removiendo suavemente con una cuchara de madera.
  3. Se retira del fuego, se añaden las uvas y se deja reposar tapado cinco minutos más para que los copos y la fruta se caramelicen con el calor residual.
  4. Se sirve en tazones grandes y se decora con hierbabuena.

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