Tiempo: 5 min. + 8 h de remojo
Ingredientes para 300 ml
- 1 taza de tomates secos, remojados en agua unas 8 horas
- 2 dátiles medjool o dos higos, sin el hueso y troceados
- 1 hojita de laurel
- Media taza de agua filtrada o mineral natural de manantial
Preparación
- Combina todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta obtener una salsa muy suave y espesa. Cuando esté lista, puedes conservarla dentro de botes de cristal tapados en la nevera durante semanas.
- Si quieres preparar un ketchup con nivel glucémico más bajo, idóneo para personas con diabetes o que sigan una dieta de adelgazamiento, sustituye los dátiles o los higos por 1/4 de taza de hojitas frescas de estevia, que no aportan calorías (¡recuerda que puedes cultivar fácilmente esta planta medicinal en tiestos!).