Ketchup de tomates secos ¡y sin azúcar!

Tiempo: 5 min. + 8 h de remojo

Ingredientes para 300 ml

• 1 taza de tomates secos, remojados en agua unas 8 horas
• 2 dátiles medjool o dos higos, sin el hueso y troceados
• 1 hojita de laurel
• Media taza de agua filtrada o mineral natural de manantial

Preparación

1. Combina todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta obtener una salsa muy suave y espesa. Cuando esté lista, puedes conservarla dentro de botes de cristal tapados en la nevera durante semanas.
2. Si quieres preparar un ketchup con nivel glucémico más bajo, idóneo para personas con diabetes o que sigan una dieta de adelgazamiento, sustituye los dátiles o los higos por 1/4 de taza de hojitas frescas de estevia, que no aportan calorías (¡recuerda que puedes cultivar fácilmente esta planta medicinal en tiestos!).