Inicio / Recetas / Platos Paso a paso Kimchi vegano con manzana La col china fermentada es el plato nacional coreano: de sabor intenso, está lleno de enzimas y probióticos excelentes para la flora intestinal Javier Medvedovsky Chef 14 de junio de 2021 · 15:48 Los fermentados son deliciosos y unos grandes aliados de nuestra salud intestinal. 1 / 4 1 / 4 Cómo preparar kimchi de manzana Para elaborar esta receta, muy sencilla y sabrosa, y que te llenará de vitalidad, necesitarás lo siguiente. Ingredientes 500 g de col china 1 cucharada de sal 50 g de pimiento rojo 150 g de manzana rallada 1 cucharadita de pimentón dulce 2 dientes de ajo 15 g de jengibre chile al gusto Un puñado de perejil Un frasco de cristal con boca ancha y tapa Flipboard 2 / 4 Paso 1: prepara la col Saca un par de hojas de la col y resérvalas para el tercer paso. Corta el resto por la mitad y luego en tiras anchas. Colócala en un bol con la sal y remuévela muy bien. Apriétala con las manos para que salga líquido y deja que repose y se ablande durante una hora. Flipboard 3 / 4 Paso 2: prepara el aderezo En una batidora de vaso o de mano haz un puré con el pimiento, la manzana y el pimentón, y pica bien pequeño el jengibre, el ajo y el perejil. Aunque tradicionalmente se usa el pimiento rojo, también puedes usar el verde o el amarillo. Flipboard 4 / 4 Paso 3: Déjalo fermentar Al cabo de una hora, mezcla la col con el resto de ingredientes. Mete la preparación en el frasco de manera que no quede espacio con la tapa. Pon encima las hojas de col que habías reservado, haz presión y tápalo. Déjalo a temperatura ambiente durante tres días y refrigéralo antes de empezar a consumirlo. Flipboard Coles Crudivegano Fermentados