Tiempo: 5 min. + 8 h de remojo
Ingredientes
- Media taza de almendras crudas, remojadas previamente durante 8 horas y lavadas
- 1 diente de ajo sin pelar
- 1 limón, el zumo
- Media taza de agua filtrada o mineral natural de manantial
- 3 tazas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Coloca todos los ingredientes menos el aceite de oliva en una batidora de vaso y bate hasta obtener una crema muy suave sin ningún grumo. Puedes añadir las almendras crudas con o sin piel.
- Añade el aceite de oliva muy poco a poco, en un hilito, mientras bates la mezcla hasta que emulsione y la salsa adquiera una textura densa como la de la mayonesa convencional.
Puedes guardarla en la nevera, en botes de cristal tapados, durante semanas.