Inicio / Recetas / Platos Bálsamo digestivo Pad thai vivo de calabaza y vegetales Javier Medvedovsky 08 de octubre de 2020 · 12:08 Uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa en versión raw que puedes hacer de forma fácil y rápida en 30 minutos. Te traemos una receta rica, exótica y con una selección de ingredientes de lo más saludable. La cebolla es rica en antioxidantes y vitamina C, la zanahoria tiene un efecto protector frente al cáncer, el pimiento rojo previene la hipertensión y la cúrcuma reduce la acidez. Además, usamos calabaza cruda, ¡que es mucho más nutritiva! Ingredientes para 2 personas 150 g de calabaza 100 g de manzana 50 g de zanahoria 50 g cebolla morada 50 g de pimiento Para la salsa 1 cucharadita de cúcruma en polvo 2 cucharadas de tahine crudo 1/2 cucharadita de sal 1/2 lima o limón en zumo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta 1 diente de ajo 1 guindilla 1 cucharada de jengibre rallado 100 ml de agua Para decorar 15 almendras remojadas durante 8 horas 1 lima Perejil 1 puñado de flores secas Chile al gusto Preparación Corta en tiras bien finas la calabaza y trocea la manzana, la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Mezcla y reserva en una fuente. Por el tahine, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la guindilla, la sal, el zumo de limón o de lima, el aceite de oliva, la pimienta y el agua en el vaso de una batidora y tritúralos hasta obtener una textura cremosa. Emplata la mezcla de vegetales y riégala con una generosa cantidad de salsa especiada. Trocea las almendras y la lima y decora el plato con las almendras troceadas, la lima, el perejil las flores secas y el chile. Como dicen en Tailandia, ¡cuanto más picante más sexy! Javier Medvedovsky Receta Crudivegano Calabaza