Te traemos una receta rica, exótica y con una selección de ingredientes de lo más saludable. La cebolla es rica en antioxidantes y vitamina C, la zanahoria tiene un efecto protector frente al cáncer, el pimiento rojo previene la hipertensión y la cúrcuma reduce la acidez. Además, usamos calabaza cruda, ¡que es mucho más nutritiva!
Receta de pai thai vivo
Ingredientes:
- 150 g de calabaza
- 50 g de pimiento
- 100 g de manzana
- 50 g de cebolla morada
- 50 g de zanahoria
Para la salsa:
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de tahine crudo
- Media cucharadita de sal
- Media lima o limón en zumo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 15 almendras remojadas en agua durante 8 horas
- 1 lima
- Perejil
- 1 puñado de flores secas
- Chile al gusto
Preparación
- Corta la calabaza en tiras finas. (La calabaza cruda es más nutritiva)
- Trocea la cebolla, que es rica en antioxidantes y vitamina C, y el pimiento rojo en tiras. Tiene que quedar en juliana.
- Pela la zanahoria, un alimento rico en antioxidantes que protege frente al cáncer, y córtala también en juliana, formando bastoncitos del mismo grosor.
- Parte la manzana por la mitad, descorazónala y córtala primero a rodajas y después en tiras finitas, como el resto de los ingredientes. Reserva estos ingredientes cortados.
- Pon el tahine, un ingrediente imprescindible de la cocina de oriente medio en la jarra de una batidora.
- Añade el jengibre rallado, el ajo, la cúrcuma, el jugo de limón, un chorrito de aceite, pimienta molida, la guindilla troceada, la pizca de sal y los 100 ml de agua.
- Bate en la batidora hasta lograr una textura cremosa.
- Dispón los ingredientes previamente cortados en juliana en un cuenco.
- Baña las verduras con la salsa que acabas de preparar. Mezcla con un tenedor hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados con la salsa.
- Ahora, trocea las almendras.
- Corta una lima en rodajas.
- Sirve las verduras que ya están bien empapadas con la salsa en un plato, formando una pequeña torre.
- Coloca al lado un trocito de lima.
- Decora por encima con un puñadito de almendras y unas flores frescas.
- Añade el toque picante el gusto con el chile.