Elaboración mínima

Pad Thai ligero

Carla Zaplana

Hay un estilo de alimentación que regresa a lo natural y que nos hace sentir bien, sin enfermar a la larga al organismo. Como esta receta, llena de salud y de vida.

Ingredientes para 3 personas:

  • 680 g de espaguetis de alga kelp (o kelp noodles)
  • 1 cebolla tierna grande cortada en aritos (solo la parte blanca)
  • 1 tomate cortado a la brunoise (en dados pequeños)
  • ¼ de taza de nueces picadas (opcional para decorar)
  • 1 lima cortada en cuartos (opcional para decorar)

Artículo relacionado

sopa thai coco shiitake

Sopa thai de coco y shiitakes al cilantro

Ingredientes para la salsa:

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ de cucharadita de copos de pimiento rojo (pimientos desecados)
  • 4 o 5 tomates secos y rehidratados (con un remojo previo de 2 horas)
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de salsa tamari (baja en sodio)
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de manteca de almendras

Artículo relacionado

Sopa viva

Sopas vivas sin pasar por los fogones: infinitas posibilidades

Preparación (20 minutos):

  1. Mezcla los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos, añadiendo la manteca de almendras al final. Resérvalo para luego.
  2. Enjuaga los noodles de kelp y escúrrelos en un colador. Viértelos en un bol grande y mézclalos con la salsa, la cebolla y el tomate.
  3. Sirve a temperatura ambiente o calentado un poquito en el horno, en boles decorados con trocitos de nuez picada y un trozo de lima.

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?