Prepárate para el verano con esta ensalada coleslaw

Conocemos Estados Unidos por el fast food, el marketing, el packaging… Y podríamos decir que su gastronomía es poco saludable. Pero es un país enorme y contradictorio, que cuenta con lo peor y lo mejor que existe en la Tierra. Obesidad y enfermedades relacionadas con la dieta junto a las grandes tendencias dietéticas y de estilo de vida saludable.

En él nos inspiramos para compartir recetas basadas en la ingestión de alimentos en su estado más natural posible con la ayuda de técnicas ancestrales, con las que obtenemos, mantenemos o incrementamos los nutrientes de los alimentos. Enjoy your meal!

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Ingredientes para 4 personas

• 100 g de repollo
• 80 g de col lombarda
• 1 hoja de col kale
• 1 chalota
• 60 g de zanahoria
• ½ manzana

Para el aderezo:

• 50 g de pipas de girasol (remojadas de 3 a 8 horas)
• 1 puñadito de hierbas frescas (orégano, tomillo, perejil…)
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• 1 cdta. de mostaza
• ½ cdta. de sal marina
• 100 ml de agua

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Preparación (20 minutos + cocción)

1. Corta muy finas las coles y la kale. Pica la chalota, ralla la zanahoria y la manzana.
2. Para el aderezo, cuela y lava las pipas de girasol y tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.
3. Mezcla el aderezo con todos los ingredientes cortados y sirve a continuación.
4. Recomendaciones: puedes servirlo con rodajas de limón para exprimir al momento de comer. Para decorar, puedes ponerle hojas de hierbas.
5. Esta receta va muy bien con un poco de picante. Ponle el que más te guste.