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Come bien

Arroz con verduras salteadas y sésamo

El arroz nos da energía, facilita la digestión y aporta una buena cantidad de vitaminas B y magnesio. ¡Y no tiene por qué ser aburrido!

Anay Bueno

El arroz constituye la base de la dieta de millones de personas en el mundo y es el segundo cereal más cultivado después del maíz. Siempre que sea integral, es rico en vitaminas del grupo B y minerales como el selenio y el magnesio. Resulta además una importante fuente de fibra con beneficiosos efectos prebióticos, y un complemento proteínico.

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Receta de arroz con verduras salteadas y sésamo

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de arroz integral
  • 800 ml de agua
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 120 g de coliflor
  • 100 g de champiñones
  • ½ puerro
  • 1 mazorca de maíz dulce
  • 2 calabacines grandes
  • Tamari (salsa de soja sin trigo)
  • Aceite de sésamo tostado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo blanco y negro
Consejos para cocinar hortalizas en el wok

¡Te quedarán perfectas!

Consejos para cocinar hortalizas en el wok

Preparación (35 minutos)

  1. Coloca una olla con agua al fuego y, cuando comience a hervir, añade el arroz y cuécelo durante unos 20 minutos.
  2. Mientras tanto, lava y pela las verduras. Corta la zanahoria, la cebolla, los calabacines y la coliflor, todo en daditos de 1 cm de lado. Lamina los champiñones, corta el puerro en rodajas finas y desgrana por último la mazorca.
  3. Coloca un wok o una sartén que sea grande al fuego y vierte un buen chorro de tamari y unas gotas de aceite de sésamo. Agrega luego las verduras y saltéalas bien hasta que adquieran color.
  4. Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y cuélalo.
  5. Incorpora el arroz al wok e intégralo bien con las verduras removiendo con una paleta de madera, junto con un buen chorro de aceite de oliva. A continuación, retira el wok del fuego.
  6. Coloca el arroz en cuencos y decóralo por encima con unas semillas de sésamo antes de servirlo.

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