El curry es una mezcla de especias, originaria del valle del Indo, que realza y aromatiza cualquier tipo de receta: pastas, ensaladas, sopas, guisos, panes y postres.
La cúrcuma es el ingrediente que no puede faltar en ningún curry. Además encontramos otros ingredientes básicos en un buen curry: pimienta negra, mostaza, comino, clavo de olor... Pero no hay una sola receta de curry sino que existen cientos de combinaciones. En la India, cada familia tiene su propia receta y las conservan como un preciado tesoro.
Las especias contenidas en un buen curry tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antisépticas. Especialmente beneficiosa es la combinación de cúrcuma con pimienta negra, ya que se mejora la absorción de aquella y su poder antiinflamatorio.
Es fácil encontrar curry en el mercado. Pero nada igualará la frescura y personalidad de un curry fresco y de calidad hecho en casa. Aquí tienes 7 recetas para probar: