En ciertos momentos del año, nuestro cuerpo entra en una fase depurativa natural. El final de verano y el otoño son un ejemplo. También la primavera, en la que el organismo ya no necesita retener tanta energía y nutrientes como en invierno.
Las ensaladas resultan muy indicadas para favorecer esos procesos de eliminación gracias a los alimentos vegetales frescos y crudos, ricos en fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes. Por ello son ideales en periodos en los que queremos potenciar la depuración y no sobrecargar al organismo con platos pesados. Nos permiten aprovechar al máximo las propiedades vitalizantes de los vegetales frescos de cada temporada, con todos sus nutrientes, fibra y antioxidantes.
En estas recetas de ensalada encontrarás sobre todo hojas verdes e ingredientes de finales de verano y de los meses de otoño, como uvas, cítricos, coles o remolachas. En general, para hacer ensaladas fáciles, sabrosas y más depurativas, sigue estos consejos:
- Combina ingredientes. Añade grasas sanas que refuerzan las membranas celulares: aceites de oliva, coco y cáñamo de primera presión en frío, aguacates, semillas… Además, protegen frente a los radicales libres gracias a su vitamina E.
- Juega con los colores. Incluye alimentos intensamente rojos, naranjas y amarillos porque son ricos en carotenoides que reducen el riesgo de contraer enfermedades degenerativas y crónicas. Si empiezas ahora a tomar cada día una ensalada como esta, tu piel permanecerá hidratada y resistirá la acción del sol en los próximos meses.