Paso a paso

Sopa energética de calabaza

Vistosa, con su color naranja, y muy nutritiva. Con toda la energía de los alimentos crudos. Es fácil y rápida de preparar

Javier Medvedovsky

Sopa-energética-de-calabaza. Sopa de calabaza para cargarte las pilas

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Sopa de calabaza para cargarte las pilas

Ingredientes

  • 200 g de calabaza
  • 100 g de zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de agua
  • Un puñado de algas nori en copos y semillas de sésamo

Sopa-energética-de-calabazaA. 1. Pela y ralla los ingredientes

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1. Pela y ralla los ingredientes

Empieza por la calabaza y la zanahoria. El apio, una vez limpio, córtalo bien chiquito.

Cuanto más pequeños cortes los trocitos del apio en este caso, y de los ingredientes que utilices en tus sopas en general, más fácil resultará triturarlos luego con la batidora. Además, así también quedará más cremosa la sopa.

Corta los ingredientes justo antes de triturarlos, para evitar que se oxiden y pierdan nutrientes.

Sopa-energética-de-calabazaB. 2. Tritúralos juntos

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2. Tritúralos juntos

Coloca las hortalizas junto con el agua, el aceite, la pimienta y la sal en el vaso y tritura con la batidora hasta que quede una mezcla bien cremosa.

Es importante recordar que con una máquina de más potencia se logrará una textura más fina. Con una batidora de baja potencia quedará igualmente rica, pero más "rústica".

Sopa-energética-de-calabazaC. 4. Sirve la sopa ¡y disfruta!

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4. Sirve la sopa ¡y disfruta!

Sirve la sopa en boles y, para decorarla, espolvorea por encima los copos de alga nori y las semillas de sésamo. Puedes darle un último toque echándole también un hilo de aceite de oliva virgen. ¡Y a disfrutar!

Como es una sopa crudivegana, puedes tomártela tal cual o calentarla ligeramente, a no más de 42-45 °C, para que no pierda propiedades.

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