Ingredientes para 4 personas
- 1 aguacate
- 1 puñado de espinacas u otra hoja verde
- 2 ramas de apio
- 1 diente de ajo
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 600 ml de rejuvelac
- Aceite de oliva
- Germinados
Preparación
- Tritura todos los ingredientes el tiempo suficiente hasta que obtengas una preparación de consistencia muy cremosa.
- Sirve en boles individuales y decora con un puñadito de germinados y un simple hilo de aceite de oliva virgen extra.
Más opciones
Además de añadirlo a una sopa, como en este caso, el rejuvelac tiene más posibilidades: puede ser el ingrediente de batidos de todo tipo, hacer quesos o yogures...