Sopa viva de remolacha y manzana

Ingredientes

• 130 g de remolacha
• 100 g de manzana
• 40 g de cebolla
• 50 g de aguacate
• 25 ml de zumo de limón
• 1 cucharada de jengibre picado
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharaditas de sal
• Sésamo
• 500 ml de agua

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes troceados y sin pepitas hasta que el resultado quede muy cremoso.
2. Distribuye en cuencos, espolvorea con sésamo y sirve al momento.
3. Si te sobra alguna ración y quieres consumirla en otro momento, recuerda que se conserva en frío como máximo unos tres días.

Más opciones

Las sopas “vivas” son una estupenda opción para ingerir vegetales frescos en una consistencia líquida o cremosa. Hay muchas combinaciones increíbles para que te deleites. Prueba a cambiar algunos ingredientes por tus vegetales preferidos.