Superchocolate raw a la naranja

Un superchocolate, cargado de superalimentos. Lo preparamos con manteca de cacao, azúcar de coco, que tiene un índice gucémico muy bajo, cacao, rico en antioxidantes, y mucho cariño.

Al prepararlo a baja temperatura, nos aseguramos de que todas las propiedades de sus ingredientes queden intactas. ¡Una delicia super sana!

Con este mismo chocolate puedes bañar fruta fresca o frutos secos, hacer bombones o cubrir pasteles.

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Receta de chocolate raw con naranja

Ingredientes

• 120 g de manteca de cacao
• 80 g de cacao en polvo
• 20 g de naranja seca
• 20 g de lúcuma en polvo
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de azúcar de coco
• Ralladura de naranja

Como alternativa a la lúcuma, también podemos usar algarroba o maca.

También necesitaras un molde. Nosotros hemos usado 3 moldes de tableta de 15 x 7 cm, pero puedes optar por moldes de otras formas y tamaños.

Preparación

1. Corta la mantequilla de cacao en trozos pequeños y derrítela al baño maría. Ten en cuenta que se endurece rápidamente al enfriarse.
2. Muele finamente el azúcar de coco y mézclalo con el cacao, la lúcuma y la sal.
3. Añade la manteca de cacao derretida y mezcla los ingredientes lentamente. Aporta un toque cítrico con la ralladura de naranja.
4. Coloca los trozos de naranja seca en los moldes. Vierte el chocolate en los moldes y déjalo enfriar.
5. Una vez duro, desmolda las tabletas de chocolate y consérvalo refrigerado.