RECETAS RAW Cookies de cacao y trigo sarraceno Ingredientes para 20 unidades Para las cookies 100 g de nueces 50 g de trigo sarraceno activado o germinado 13 dátiles en rama 25 g de cacao crudo 20 g de manteca de cacao 1 pizca de sal 60 ml de agua Para la mermelada 150 g de naranja La ralladura de ½ naranja 20 dátiles en rama Preparación Derrite la manteca de cacao al baño María. Por otro lado, tritura el resto de los ingredientes de las cookies y mézclalos con la manteca derretida. Extiende esta masa en las bandejas del deshidratador en una capa de 1 cm de espesor. Dales la forma que más te guste y deshidrata durante unas 12 horas a 45 ºC. Dales la vuelta y deshidrata unas horas más. Pela la naranja, saca las semillas y tritúrala con los dátiles y la ralladura hasta obtener una consistencia de mermelada. El ingrediente Un dátil de la clase rama pesa más o menos 10 g. Si usas dátiles más grandes, como los medjoul, pésalos y pon menos unidades. Si los dátiles están muy secos, te recomiendo ponerlos en remojo durante media hora o el tiempo necesario.