Copa crujiente de manzana a la canela

Ingredientes para 4 personas

Tiempo: 25'

• 3 manzanas golden
• 100 g de copos de maíz
• Media cucharadita de canela molida
• 1 rama de canela
• Media vaina de vainilla
• 100 g de azúcar integral de caña
• 1 limón
• 1 ramita de menta

Preparación

1. Pela las manzanas, pártelas por la mitad y descorazónalas. Córtalas en dados y disponlos en un cazo. Exprime el limón, filtra el zumo y añádelo.
2. Cubre las manzanas del cazo con agua e incorpora la canela en rama y la vainilla. Deja cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira y escurre las manzanas.
3. Pica los copos de maíz y mézclalos con el azúcar y la canela molida. Tuesta esta preparación en una sartén sin añadir grasa, durante un minuto, removiendo.
4. Divide la mezcla de cereales en dos partes. Reparte una en el fondo de 4 vasitos de cristal y distribuye por encima las manzanas.
5. Agrega el resto de la mezcla de cereales y sírvelos decorados con la menta lavada.

Variante

Puedes hacer la misma receta con peras, pero cuécelas menos tiempo para que no se deshagan.