Inicio / Recetas / Postres Dulces sanos Crepes de coco con caramelo de cacao y ciruelas Consol Rodríguez 24 de abril de 2020 · 13:10 Déjate sorprender por estas crepes crudiveganas de coco rellenas de mango y caramelo raw de cacao y ciruelas Ingredientes para 2 personas (15' + 14h de deshidratación si haces la masa)Para la masa:2 cocos verdesPara el relleno:1 mango maduro, pelado1 cucharadita de jengibre en polvo¼ de taza de ciruelas secas, deshuesadasMedia taza de agua filtrada1 cucharada de cacao en polvo1 cucharada de tamari Artículo relacionado 6 postres deliciosos para presentar en vasitos PreparaciónTritura la pulpa de los cocos en la batidora y forma dos círculos de 20 cm de diámetro sobre las láminas del deshidratador.Deshidrata a 38 °C durante unas 8 horas, vuélvelos y deshidrátalos directamente sobre las bandejas 2-4 horas más. No deben perder la elasticidad.En una batidora de jarra tritura las ciruelas con el agua, el cacao y el tamari hasta obtener un caramelo suave y sin grumos.Unta con caramelo el interior de los crepes. Rellénalos con mango a cubitos, dóblalos y decóralos con más caramelo.Si lo deseas, puedes espolvorear encima cacao o algarroba y almendras troceadas.AlternativaEn lugar de coco, para la masa puedes usar un mango maduro, aunque puede requerir más deshidratación. En algunos negocios de alimentación viva encontrarás ya preparados los crepes de coco. Consol Rodríguez Receta Dulces Sin gluten Cacao Ciruela