Crumble de manzanas y arándanos

Ingredientes para 4 tartaletas

Tiempo: 45' + 20' de reposo

3 manzanas Golden
150 g de arándanos rojos secos
1 limón
50 g de azúcar de rapadura
1 cucharada de aceite

Para el crumble

100 g de harina semi integral
100 g de copos de avena
75 g de margarina sin grasas hidrogenadas
75 g de azúcar de rapadura
1 cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de aceite de oliva
Un poco de sal marina

Preparación

Se colocan los arándanos rojos secos en un cuenco. Las manzanas se pelan, se cortan a dados y se mezclan con los arándanos. Se rocía toda esta fruta con el zumo del limón y se espolvorea con el azúcar de rapadura. Finalmente, se vierte el aceite y se deja reposar unos 20 minutos.
Aparte, se mezcla la harina con los copos de avena, la canela, la nuez moscada, la sal y el azúcar de rapadura.
A esta mezcla se le añade la margarina ablandada y se trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Se preparan cuatro tartaletas de unos 15 centímetros de diámetro y se untan bien con el aceite.
Se reparte la fruta en el fondo y se cubre con la pasta del crumble. Se hornea a 190 ºC durante 30 minutos.

Alternativa

Este crumble también puede elaborarse con arándanos frescos combinados con otros frutos rojos o pera. A la masa se puede añadir almendras en polvo, y unas almendras laminadas le darán un toque más crujiente al relleno.