Fuente de hierro y calcio

Maca ice cream, helado remineralizante de maca

Pelú Campos

Cuando sientas que tus fuerzas físicas o mentales flaquean... recupérate con este delicioso helado de maca

La maca es un tubérculo andino con sorprendentes propiedades: te ayuda ante el estrés y el cansancio, y te aporta dosis significativas de minerales como el calcio.

En los países andinos, donde se utilizaba tradicionalmente la harina, era una fuente importante de calcio.

También era una gran fuente de hierro: una cucharada de 10 gramos proporciona el 75% de la cantidad diaria recomendada.

En el helado que te proponemos, la vitamina C de la fruta favorece la asimilación del hierro y aporta otras sustancias antioxidantes. El plátano te ayudará a obtener la textura cremosa de los helados.

Ingredientes para 2 helados de maca

  • 4 plátanos congelados
  • media taza de fresas congeladas
  • 2 cucharadas de maca
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 10 hojas de menta fresca
  • 2 cucharaditas de nibs de cacao para decorar
  • azúcar de coco u otro endulzante al gusto

Preparación

  1. Corta los plátanos en trozos.
  2. Tritúralos en el robot de cocina junto con el resto de ingredientes, salvo los nibs de cacao, hasta obtener una crema.
  3. Decora con los nibs de cacao y sirve.

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Si el robot de cocinano es lo suficientemente potente, saca la fruta del congelador unos 6-7 minutos antes, no más.

Puedes utilizar frutas congeladas, aunque lo más recomendable es que las compres la fruta fresca y la congeles tú mismo poco antes de elaborar la receta, para preservar al máximo sus nutrientes.

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