Mousse de cacao a la vainilla

El cerebro es un órgano complejo que también debemos nutrirlo, con aquellos alimentos que favorecen su buen desarrollo y funcionamiento.

Receta de mousse vegana de cacao con vainilla

En este mousse se combinan varios alimentos beneficiosos para el cerebro.

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Los nibs de cacao y los dátiles favorecen la concentración. El aguacate mejora la comunicación neuronal. Y los arándanos aumentan la memoria a largo plazo.

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 cucharada de cacao puro crudo en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 o 2 dátiles Medjoul remojados previamente 30 minutos
• nibs de cacao crudo
• frutas rojas o arándanos (opcional)

Preparación

1. Procesa todos los ingredientes en una batidora menos el agua del remojo.
2. Ve añadiendo el agua de remojo lentamente para ajustar la textura que quieras.
3. Reserva la mezcla un rato en la nevera para que se enfríe.
4. Sirve el mousse en un bol y decora con los nibs y, si lo deseas, con los arándanos o las frutas rojas.

También como helado: una vez hecho se puede poner la mezcla en moldes de helado y llevar a congelar. Y antes de servir cúbrelos con una capa de chocolate y frutos secos.