Con leche vegetal Natillas veganas de arroz y zanahorias Una receta de natillas veganas a base de arroz, zanahorias y leche vegetal. Santi Ávalos Ingredientes para 4 personas Tiempo: 30 minutos 100 g de arroz redondo tipo glutinoso 50 g de zanahorias 75 g de azúcar de coco 1 litro de leche de arroz La corteza de medio limón Una pizca de canela en polvo Una cucharadita de aceite de sésamo suave 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco Preparación Pela la zanahoria y córtala a trozos pequeños. Pon en una cazuela el arroz, la leche vegetal, el azúcar, la zanahoria y la corteza de limón. Cuando rompa a hervir, baja la llama y cuece a fuego medio hasta que el arroz esté bien hecho. Retira del fuego y deja reposar hasta que enfríe. Quita la corteza de limón, agrega el aceite y, con una batidora eléctrica, tritúralo todo y pásalo por un colador chino para que quede bien fino. Repártelo en boles individuales, espolvorea con un poco de canela e introdúcelo en la nevera. Al servir, decora por encima con las semillas de sésamo blanco.