Inicio / Recetas / Postres Sin gluten Pastel de calabaza y manzana Anay Bueno 17 de septiembre de 2020 · 06:47 ¿Has probado a cocinar pasteles con harina de amaranto y de garbanzo? El resultado te sorprenderá. Este pastel es apto para celíacos y personas sensibles al gluten pues las harinas que se utilizan, la de amaranto y la de garbanzos, están libres de esta proteína.El amaranto era el alimento básico de los pueblos precolombinos. Se trata de un pseudocereal rico en proteínas, lisina, magnesio, hierro y manganeso. Artículo relacionado 7 cereales sin gluten para celiacos (y no tan celiacos) Ingredientes para 4 personas:3 manzanas medianas250 g de calabaza cruda rallada250 g de harina de amaranto150 g de harina de garbanzo250 g de azúcar integral180 ml de agua70 ml de aceite de oliva suave12 g de levadura en polvo2 cucharaditas de canela en polvo1 cucharadita de cardamomo Artículo relacionado Un remedio para la vejiga y la próstata: semillas de calabaza Preparación (45 minutos)Emulsiona la harina de garbanzo junto al agua y monta ligeramente con el azúcar.Incorpora las especias y el aceite, sin dejar de batir, añade la harina de amaranto junto con la levadura en polvo, previamente tamizadas.A continuación, incorpora la calabaza rallada y mezcla.Encamisa un molde redondo de 20 cm y vierte la masa.Haz láminas de manzana y ponlas en la parte superior de la masa.Hornea 35 minutos y deja enfriar.Si quieres, puedes pincelar con pectina de manzana para aportar brillo extra. Calabaza Manzana Receta Sin gluten Anay Bueno