Inicio / Recetas / Postres Delicioso antioxidante Pastel inolvidable de arándanos Javier Medvedovsky 03 de julio de 2017 · 15:13 Este vistoso pastel de arándanos, anacardos y almendras sorprenderá a tus invitados. Les vas a convencer de que la cocina raw también es deliciosa. ¿Comida con la familia? ¿Cena con amigos? Sorprende con este pastel de arándanos y decúbreles que la cocina raw es más deliciosa y nutritiva de lo que pensaban. Los arándanos son un fruto del bosque con múltiples propiedades: antioxidantes, antiinflamatorias, antiinfecciosas. Además son ricos en vitaminas del grupo B. Se consumen generalmente en postres, como este pastel inolvidable de arándanos. Ingredientes para 12 personas Para la base: 200 g de almendras (previamente remojadas en agua unas 12 horas) 20 dátiles en rama Para el relleno: 300 g de arándanos 150 g de anacardos (previamente remojados en agua unas 3 horas) 60 ml de sirope de agave 3 cucharadas de aceite de coco Preparación Congela 100 g de arándanos. Cuela y lava las almendras y tritúralas junto con los dátiles en un robot de cocina hasta obtener una masa moldeable. Con tus manos, coloca la masa en un molde creando una capa de 2 cm de alto que cubra todo el fondo. Por otro lado, cuela y lava los anacardos y tritúralos con el resto de arándanos frescos y demás ingredientes hasta lograr una crema. Unta sobre la base la mitad de la crema, esparce los arándanos congelados, cubre con el resto de la crema y lleva a enfriar. Dátil Almendras Anacardo Arándanos Javier Medvedovsky Receta