Pastel inolvidable de manzana

Ingredientes para 10 personas

Para la base

• 200 g de almendras
• 20 dátiles en rama
• 1 cucharadita de semillas de anís

Para el relleno

• 500 g de manzana
• 1 cucharadita de canela
• El zumo de 1/2 limón

Preparación

1. Pon las almendras en remojo durante 8 horas. Después, cuélalas, lávalas y tritúralas junto con los dátiles y el anís en polvo en un robot de cocina hasta obtener una masa moldeable.
2. Coloca la masa con tus propias manos en un molde desmontable. Procura que tenga un grosor de 1 cm de alto, incluidos los bordes. Si no tienes molde, puedes prescindir de él dando forma a la masa con las manos.
3. Empieza a elaborar el relleno pelando y rallando la manzana. Agrégale la canela y el zumo de limón. Mezcla bien y coloca esta preparación sobre la base.

Más opciones

Puedes sustituir las almendras por otro fruto seco. Por otra parte, el relleno tiene mil variaciones: pera, higos, fresas, albaricoque, mango...