Versión vegana

Arroz con "leche" al chocolate y hojas de hierbaluisa

Anay Bueno

Dale una vuelta a la receta tradicional y hazla con leche de arroz y un punto de cacao.

Si eres un amante del chocolate no puedes perderte esta fácil adaptación del arroz con leche tradicional, uno de los clásicos de nuestra gastronomía, preparado con bebida vegetal de arroz y chocolate negro.

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Receta de arroz con leche para amantes del chocolate

Si utilizas el cacao en crudo, este mantendrá sus propiedades intactas; gran cantidad de magnesio, flavonoides y sustancias como la teobromina y la anandamina, capaces de aumentar la energía e infundirnos bienestar.

Para endulzar proponemos utilizar el sirope de agave. Aporta minerales, antioxidantes y su índice glucémico es bajo.

Ingredientes para 6 personas

  • 200 g de arroz
  • 1,5 litros de bebida de arroz
  • 300 g de chocolate negro
  • 350 ml de sirope de agave
  • 2 ramitas de canela
  • 1 limón
  • Hojas de hierbaluisa

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Preparación (75 minutos)

  1. Lava, seca y ralla la piel del limón, sin llegar a la parte blanca, porque puede amargar.
  2. Calienta la leche, añade la canela con su corteza, y cuando esté a punto de entrar en ebullición, agrega el sirope. Remueve con una cuchara de madera hasta que se haya disuelto del todo.
  3. Añade el arroz, remueve y deja cocer, a fuego medio, durante unos 50 minutos.
  4. Agrega el chocolate troceado, cuece hasta que se funda completamente y prosigue la cocción unos 15 minutos más, sin dejar de remover.
  5. Reparte el arroz con leche al chocolate en platos hondos o en cuencos.
  6. Sírvelo decorado con las hojitas de hierbaluisa lavadas y secas.

Recomendaciones

  1. Puedes dejarlo un rato en la nevera tapado si te gusta frío.

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