Tarta ensueño de kiwi, plátano y baobab

Ingredientes para 8-10 personas

• 5 plátanos
• 5 kiwis
• 2 cucharadas de baobab en polvo
• 300 g de aceite de coco
• Una pizca de sal

Preparación

1. Pela y corta 3 kiwis en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalas en el fondo de un molde para tartas. Cuida la disposición ya que será la parte superior del pastel.
2. Bate los plátanos junto con los 2 kiwis restantes, el aceite de coco, el baobab y la sal.
3. Vierte la mezcla en el molde, sobre las rodajas de kiwi, y pon la tarta en la nevera durante unas 6-8 horas.
4. Para servir, desmolda sobre una bandeja y disfruta de esta deliciosa tarta de kiwi, plátano y baobab.

El baobab, un gran aporte de vitamina C

Una ración de 100 gramos del fruto del baobab aporta el triple de vitamina C que las naranjas, dos veces más calcio que la leche, 20 antioxidantes más que el açaí o las bayas goji y unos 45 gramos de fibra.

Artículo relacionado

Tan fuerte como un león: Baobab, el superalimento africano

El fruto del baobab es rico en hierro, magnesio, cobre, potasio y zinc, lo que beneficia sobre todo al sistema nervioso y a la producción de energía.