Ingredientes para 8-10 personas
- 5 plátanos
- 5 kiwis
- 2 cucharadas de baobab en polvo
- 300 g de aceite de coco
- Una pizca de sal
Preparación
- Pela y corta 3 kiwis en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalas en el fondo de un molde para tartas. Cuida la disposición ya que será la parte superior del pastel.
- Bate los plátanos junto con los 2 kiwis restantes, el aceite de coco, el baobab y la sal.
- Vierte la mezcla en el molde, sobre las rodajas de kiwi, y pon la tarta en la nevera durante unas 6-8 horas.
- Para servir, desmolda sobre una bandeja y disfruta de esta deliciosa tarta de kiwi, plátano y baobab.
El baobab, un gran aporte de vitamina C
Una ración de 100 gramos del fruto del baobab aporta el triple de vitamina C que las naranjas, dos veces más calcio que la leche, 20 antioxidantes más que el açaí o las bayas goji y unos 45 gramos de fibra.
El fruto del baobab es rico en hierro, magnesio, cobre, potasio y zinc, lo que beneficia sobre todo al sistema nervioso y a la producción de energía.