Pequeños grandes postres

Vasitos de carrot cake, toffee de arroz integral y zanahorias en almíbar de regaliz

Chef Prabhu

Prueba el clásico pastel de zanahoria en versión mini y con un toque original. ¡Los postres en vasito son tendencia!

Cualquier postre clásico se puede transformar para que quepa en estos vasitos, como el tiramisú, el cheesecake, el carrot cakee incluso la famosa tarta Sacher. Son conocidos también como verrines, que en Francia significa tarro, o trifles, unos postres formados por muchas capas y que actualmente también se sirven en vaso. ¿Te apuntas a la moda?

Artículo relacionado

crema-mango

Crema de mango, sablé de naranja y crujiente de chocolate

Ingredientes para 6 vasitos

Para el carrot cake:

  • 90 g de harina de maíz
  • 20 g de almidón de maíz
  • 9 g de levadura
  • 10 g de lino en polvo
  • 60 g de azúcar integral
  • 100 g de zumo de zanahoria
  • 40 g de zanahoria rallada
  • 100 g de leche de soja
  • 20 g de aceite de oliva
  • 3 g de canela
  • 1 g de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Para el toffee:

  • 100 g de leche vegetal
  • 25 g de arroz integral cocido
  • 20 g de dátiles
  • 1 g de vainilla en polvo

Para las zanahorias en almíbar:

  • 100 g de agua mineral
  • 50 g de azúcar integral
  • 50 g de zanahorias baby
  • Una ramita de regaliz

Preparación (1 hora)

Para el carrot cake:

  1. Licua las zanahorias hasta obtener el zumo necesario por un lado y la pulpa por otro.
  2. Mezcla el resultado obtenido con la leche de soja y el aceite de oliva, y después añade todos los sólidos tamizados. Las especias pueden variar según el gusto.
  3. Hornea a 175 ºC en un molde durante unos 15 minutos.

Para el toffe:

  1. Elabora en un cazo el toffee a partir de una bebida vegetal fría con los dátiles y el arroz, hasta que hierva.
  2. Luego tritura con un túrmix o procesador de alimentos y deja que se enfríe.

Para las zanahorias en almíbar:

  1. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Hierve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  2. Déjalo durante un minuto junto con el regaliz a fuego lento.
  3. Pela las zanahorias baby e incorpóralas al almíbar. Deja que se cocinen las zanahorias durante unos 30 segundos.

Para el montaje:

  1. Corta el bizcocho del carrot cakeen dados de unos 2 cm de lado.
  2. En la base de un vasito plano coloca una cucharada generosa de toffeey sirve unos 3 dados de carrot cakejunto con 3 medias zanahorias baby deja que se enfríe.

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?