Ingredientes para 12 personas
Tiempo: 1 hora 15 minutos
- 750 g de higos secos
- 100 g de harina
- ½ sobre de levadura en polvo
- 90 g de chocolate negro
- 80 g de nueces peladas
- 165 g de azúcar morena
- 50 g de pan rallado
- 125 ml de aceite de oliva
- 4 cucharadas de moscatel u otro vino dulce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación
- Colocar los higos en un cuenco grande, añadir agua templada hasta que queden cubiertos y dejarlos en remojo durante toda la noche. Escurrirlos y colocarlos en una cazuela. Añadir agua hasta que queden cubiertos y cocerlos durante 4 o 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos.
- Escurrirlos de nuevo y secarlos con una hoja de papel de cocina. Retirarles los rabitos y cortarlos en trozos no demasiado pequeños. Ponerlos en un cuenco y añadir el azúcar.
- Rallar fino el chocolate.
- Trocear las nueces ligeramente e incorporarlas al cuenco de los higos, con el chocolate, la harina, el pan rallado y la levadura. Añadir el vino dulce y 120 ml de aceite, poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un molde con el aceite restante, con ayuda de un pincel de cocina, y forrarlo con una hoja de papel de horno. Rellenarlo con la masa anterior, alisar la superficie con una espátula y hornear la torta durante 40 minutos. Retirarla del horno, esperar a que esté templada y espolvorearla con el azúcar glas y la canela, con ayuda de un colador.
- Desmoldarla sobre una rejilla, tirando del papel, y dejarla enfriar. Retirar el papel con cuidado, pasarla a una fuente y servir en seguida.
Esta torta quedará también muy rica si se sustituye una parte de los higos por la misma cantidad de orejones de albaricoque o ciruelas secas. también se puede sustituir una parte del azúcar morena por siropey darle un toque aromático con una pizca de nuez moscada.