Un árbol de Navidad de cultivo ecológico no tiene por qué acabar entero en el contenedor de residuos orgánicos. Las agujas de abeto se pueden preparar de distintas formas: en infusión, como especia, et.
Agujas de abeto como especia
El aroma picante de las agujas de abeto combina bien con platos de setas y guisos. Para preparar la especia solo hay que deshidratar las agujas al sol o en el horno a baja temperatura y luego molerlas con un mortero, un molinillo de especia o de café.
Las agujas secas se pueden tostar un poco para que adquieran un fino aroma característico. Para ello, coloca las agujas en una bandeja de horno y mételas en el horno a 150 °C (calor superior e inferior) durante unos minutos.
Las agujas de abeto tostado se pueden utilizar en la cocina de la misma manera que el romero.
Si mezclas el polvo de las agujas con una sal de alta calidad, obtendrás una deliciosa sal de hierbas. Alternativamente, las agujas frescas se pueden moler en un mortero, mezclarlas con sal gruesa de mesa y dejar que se sequen durante durante unos días.
Sirope de puntas de abeto
El jarabe elaborado con las puntas de los brotes del abeto no solo tiene un sabor delicioso, sino que también es excelente para tratar los resfriados, sobre todo los que provocan tos, gracias a sus aceites esenciales.
Para la elaboración del almíbar o sirope de abeto solo se necesitas:
Ingredientes:
- 1 puñado de agujas de abeto
- Agua
- 200 g de azúcar moreno
Elaboración:
- Pon las agujas en una cacerola.
- Agrega suficiente agua para cubrirlas bien.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Vierte el agua de cocción a través de un colador en una taza o taza medidora.
- Mezcla el líquido con la misma cantidad de azúcar y lleva la mezcla a ebullición nuevamente.
- Coloca el jarabe en botellas de vidrio pequeñas y oscuras mientras aún está caliente.
- El jarabe se puede tomar solo o usar para endulzar infusiones y tés.
Infusión de agujas de abeto
Una infusión de agujas de abeto se prepara aún más rápido.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de agujas por taza (preferiblemente agujas procedentes de los brotes más jóvenes del árbol)
- 1 taza de agua
Elaboración:
- Tritura las agujas y exprímelas ligeramente para que los ingredientes se disuelvan más fácilmente en el agua.
- Vierte las agujas en una taza y cúbrelas con agua caliente.
- Déjalo reposar durante un máximo de dos minutos.
La infusión de agujas de abeto tiene un aroma fuerte. Puedes disfrutarla pura o endulzarla con un poco de miel.
Esta infusión contiene una gran cantidad de ingredientes altamente efectivos que, entre otras cosas, fortalecen el sistema inmunitario.
Licor de agujas de abeto
Las puntas de los brotes de tu abeto también son ideales para preparar un licor aromático. Para elaborarlo vas a necesitar :
Ingredientes:
- 15-20 brotes de abeto
- 500 ml de un licor con 40 grados (tipo vodka u orujo)
- 120 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 tarro de rosca grande
- 1 tamiz
- Pequeñas botellas para llenar con el licor terminado
Elaboración:
- Coloca las puntas de los brotes en un frasco y vierte el licor sobre ellas.
- Cierre bien el frasco y colócalo en un lugar luminoso durante de cuatro a seis semanas.
- Cuela y filtra a través de un paño, un colador fino o un filtro de café.
- Mezcla el agua y el azúcar y llévalos a ebullición.
- Deja enfriar y mezcla con el alcohol.
- Llena con el licor las botellas y déjalo madurar durante otras seis a ocho semanas.
Este licor es un excelente digestivo para cualquier época del año, no sólo para Navidad.