La hipertensión arterial y los niveles elevados de lípidos en sangre se consideran factores de riesgo de la causa de muerte más común en nuestro tiempo, las enfermedades cardiovasculares. Científicos estadounidenses han demostrado en un estudio que ambos factores de riesgo se pueden reducir incluyendo las especies adecuadas.
El estudio, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, señala que incluso pequeños cambios en la dieta pueden tener un efecto extremadamente positivo sobre la presión arterial alta: solo 6,5 g (algo más de una cucharadita) de una cierta mezcla de especias puede reducir la presión arterial en un plazo de cuatro semanas.
Una mezcla de especias reduce la presión arterial
Según los investigadores Evan Pugh y Kristina Petersen, ambos profesores de ciencias de la nutrición en la Universidad Tecnológica de Texas, la mezcla de especias es un método simple para mejorar la salud cardiovascular.
Fue sorprendente que el estudio no cambiara nada en la típica dieta estadounidense, que generalmente se considera extremadamente dañina para el corazón y la presión arterial. Después de todo, contiene mucha grasa, sal y azúcar y, al mismo tiempo, no contiene suficientes frutas, verduras ni fibra.
Los participantes solo añadieron la mezcla de especias a su dieta habitual. Así que no comieron más frutas y verduras, ni menos grasas. Ni siquiera redujeron su consumo de azúcar o sal. Solo añadieron los 6,5 gramos de especias a su dieta. Obviamente, si la alimentación hubiera sido mejor, los resultados también lo habrían sido.
71 participantes con edades comprendidas entre los 30 y los 75 años participaron el estudio. Todos tenían sobrepeso y al menos otro factor de riesgo típico de enfermedad cardiovascular como, por ejemplo, presión arterial alta, niveles altos de grasa en la sangre, inflamación o niveles elevados de azúcar en la sangre.
Se examinó el efecto de tres dosis diferentes de la mezcla de especias (dosis baja, dosis medias y dosis altas) sobre los factores de riesgo mencionados. Cada participante tomó cada una de estas dosis durante 4 semanas. Es decir, cada participante tomó la dosis baja durante 4 semanas, la dosis media durante 4 semanas y la dosis alta durante 4 semanas, en un orden diferente. Entre las fases de 4 semanas hubo un descanso de 2 semanas sin la mezcla de especias.
La dosis alta (6,5 g en el grupo de 2.100 kcal) fue capaz de reducir la presión arterial sistólica de 24 horas en 1,9 mmHg en comparación con la dosis media (3,3 g). La presión arterial diastólica de 24 horas disminuyó en un promedio de 1,5 mmHg con la dosis alta de especias en comparación con la dosis baja de especias (0,5 g).
Medir la presión arterial de 24 horas
Dado que la presión arterial está sujeta a fuertes fluctuaciones a lo largo del día, una medición única a menudo no es significativa. Por esta razón, ocasionalmente se mide la llamada presión arterial a largo plazo (presión arterial de 24 horas).
Para ello, se coloca un pequeño dispositivo de medición en la parte superior del brazo del paciente, que mide la presión arterial cada 15 minutos durante las 24 horas del día y cada 30 minutos por la noche. Luego se calcula un valor promedio a partir los datos obtenidos.
Esta mezcla de especias reduce la presión arterial alta
La mezcla utilizada en el estudio consistió en las siguientes especias y hierbas (en gramos) en el grupo de dosis alta con una dieta de 1.800 kcal por día. El porcentaje de cada ingrediente en la mezcla total se da entre paréntesis. Por supuesto, no tienes que pesar todo al miligramo. La lista es solo para mostrarte qué especias podrías mezclar. Es poco probable que importe la proporción exacta.
- Pimienta de Jamaica: 0,004 g (0,08 %)
- Albahaca: 0,127 g (2,34%)
- Hoja de laurel: 0,058 g (1,06%)
- Pimienta negra: 0,415 g (7,64 %)
- Cardamomo: 0,043 (0,79%)
- Chile en polvo: 0,134 (2,46%)
- Cayena: 0,074 (1,37%)
- Hojas de Cilantro: 0.109 (2.01%)
- Semillas de Cilantro: 0.669 (12.33%)
- Canela: 1.018 (18.76%)
- Comino: 0,422 (7,77%)
- Eneldo: 0,004 (0,07)
- Ajo: 0,276 (5,09%)
- Jengibre: 0,587 (10,81%)
- Cebolla en polvo: 0.253 (4.65%)
- Orégano: 0,127 (2,34%)
- Pimentón dulce: 0,190 (3,50%)
- Perejil: 0.400 (7.38%)
- Semillas de amapola: 0,014 (0,26%)
- Romero: 0,137 (2,53%)
- Salvia: 0.017 (0.32%)
- Sésamo: 0.029 (0.53%)
- Tomillo: 0,080 (1,48%)
- Cúrcuma: 0,241 (4,43%)
- Total: 5,43g
Con más calorías ingeridas por día, la cantidad de la mezcla aumenta ligeramente, por ejemplo, si se toman 2.400 calorías al día, habría que tomar 7,2 g de la mezcla de especias.
Ten en cuenta, sin embargo, que aunque la presión arterial se redujo significativamente con esta mezcla de especias, pero si no es suficiente para volver a valores normales es necesario tomar medidas adicionales.
Referencias científicas: