Las legumbres son un alimento esencial de la dieta mediterránea e imprescindible en las dietas veganas y vegetarianas, pues son una muy buena fuente de proteínas. Son también ricas en fibra y aportan energía y micronutrientes con numerosos beneficios para la salud.
Se suelen asociar a los guisos y potajes, pero hay muchísimas más formas de preparar las legumbres: en ensaladas, salsas, hamburguesas veganas, pasteles…
Descubre en nuestros artículos todas las propiedades y beneficios de las legumbres, trucos y consejos para cocinarlas y deliciosas recetas para incorporar las legumbres a tus menús diarios.