Rejuvelac de quinoa: prepáralo en 3 pasos

1 / 3

Paso 1: Coloca los granos de quinoa en el frasco de vidrio

• Cubre los granos con agua pura.
• Tapa la boca del frasco con la rejilla o la tela y ayuda a que quede bien sujeta fijando alrededor la goma elástica o anudando un hilo o cordel.
• Deja en remojo la quinoa durante unas 8 horas para ablandar el grano y poner en marcha la germinación.
• Escurre el agua pasado ese tiempo.

2 / 3

Paso 2: Deja el frasco inclinado boca abajo dos días

• Durante ese tiempo, remoja y escurre la quinoa unas dos veces. Verás que de los granos saldrá un poco el brote.
• Enjuágalos una última vez y añade agua (dos veces el volumen de quinoa o algo más).

3 / 3

Paso 3: Deja 24 horas para que fermente

Cuela el líquido y tendrás tu primera dosis de rejuvelac.

Cuanta más agua hayas puesto, más suave quedará. La temperatura también afecta. Con temperatura alta obtienes un rejuvelac más fuerte. Si la temperatura es baja quizás tarde más horas en fermentar.

Puedes repetir la operación dos veces con los mismos granos, pero reduce el tiempo de remojo a la mitad: 12 horas. ¡No olvides conservarlo en la nevera en una botella de vidrio!